Bem-Vindoao Nosso Restaurante

Restaurante instalado numa casa rural que respeita as caraterísticas arqutetónicas particulares da ilha Terceira, dois pisos, sendo o rés-do-chão ocupado por lojas, as fachadas de tardoz, as janelas de verga redonda e com vidraça de guilhotina.

Nas lojas do rés-do-chão recordam-se, em ambientes musealizados, as vivências comerciais e domésticas da sociedade terceirense e açoriana.

Um espaço à moda de antigamente, que apresenta a cozinha tradicional açoriana, em particular a cozinha terceirense, onde incorpora os melhores ingredientes regionais, cheio de sabores genuínos e espírito.

A união perfeita entre a história e a mesa, que proporciona aos nossos clientes um regresso ao passado genuíno e cheio de tradições.









A NossaCozinha

O Nosso Menu

São utilizadas técnicas ancestrais, quer na forma e épocas
do cultivo, na confeção de muitos dos nossos pratos.


ProduçãoBiológica


A produção biológica da Quinta do Martelo, todos os dias na mesa do nosso restaurante.
O centro de produção biológica da Quinta do Martelo recebeu a certificação da União Europeia de "Agricultura Biológica".

A Quinta do Martelo combina as melhores práticas ambientais com um elevado nível de biodiversidade, preservando os recursos naturais e aplicando métodos de produção utilizando substâncias e processos naturais.



A Quinta do Martelo aplica normas exigentes em matéria de bem-estar dos seus animais.

Água Kangen
A Venda do Ti Manel da Quinta possuí uma máquina do tipo água Kangen devidamente certificada, que debita água alcalina antioxidante, como propriedades hidratantes e desintoxicantes associadas, água que é considerada portadora de profundos benefícios de saúde, que é utilizada na confeção das refeições e servida como água de mesa.
Optamos pela Água Kangen por esta ser a melhor a melhor solução.
Porque só ela consegue reunir as 5 características ideais:
» Pureza – sem contaminantes físicos, químicos e bacteriológicos.
» PH alcalino – previne a acidificação e o aparecimento das doenças habituais em organismos ácidos.
» ORP negativo – antioxidante, ajuda a neutralizar os radicais livres e os respectivos efeitos nocivos.
» Condutibilidade alta – melhora a condução eléctrica do sistema nervoso.
» Tensão superficial baixa – micro-cluster, torna a água super hidratante.

Garrafeira
A apreciação de um vinho é algo muito particular, cada cliente tem as suas preferências e cada um tem uma sensibilidade de paladar única. A Venda do Ti Manel da Quinta diponibiliza aos nossos clientes uma grande variedade de vinhos da Região do Douro, da Região do Alentejo, de outras Regiões e dos Açores.
Atualmente o restaurante possui mais de 130 referências de vinhos.







A Nossa Equipa

Gilberto Vieira

Proprietário da Quinta do Martelo

Durante mais de três décadas de trabalho mantém o ambiente rural terceirense genuíno, onde se destacam as construções e adereços, a gastronomia, o meio envolvente de usos, os costumes e os aspetos festivos.

Dona Rosa

A mãe

Guardiã de saberes e sabores da tradição.

Cozinha

Os nossos colaboradores

Nesta cozinha, onde imperam saberes tradicionais, desde os vegetais fresquíssimos, colhidos na hora e produzidos sem recurso a químicos, passando pelo peixe fresco do nosso mar, até às melhores carnes trabalhadas a lenha, em receitas ancestrais, com todos os cuidados de higiene e segurança alimentar, reside a alma do restaurante da Quinta do Martelo.

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Experimente o nosso restaurante onde a experiência,
a qualidade e a tradição esperam por si.